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　　?果蔬清洗劑?是一種專門用于清洗水果和蔬菜的洗滌劑，其主要成分包括表面活性劑、乳化劑、香精、色素、酸或堿性物質(zhì)、生物酶和抑菌物質(zhì)等?。這些成分能夠分解油污和農(nóng)藥殘留，將難溶于水的物質(zhì)變成可溶于水的乳化物，并通過表面活性劑將其分離和去除?。果蔬清洗劑檢測有哪些方法？

　　果蔬清洗劑執(zhí)行標準

　　GB/T24691-2022《果蔬清洗劑》

　　本文件規(guī)定了果蔬清洗劑產(chǎn)品的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等。

　　本文件適用于由表面活性劑和助劑配制，直接用于清洗蔬菜水果類食品的清洗劑產(chǎn)品。

　　果蔬清洗劑檢測方法

　　果蔬清洗劑國家標要求檢測項目指標及方法如下：

　　1穩(wěn)定性測定

　　對于膏體洗滌劑，將樣品開封后，立即將樣品分別倒入大小適合的帶蓋玻璃瓶中，樣品量大約為玻璃瓶體積的三分之二。蓋緊瓶蓋后將玻璃瓶分別置于已設(shè)定好測試溫度下的保溫箱（冰箱或高溫）中，放置規(guī)定的時間后取出，靜置恢復至室溫后觀察。測定中同時保留一份原樣，用于對比觀察。對于液體洗滌劑，量取適量樣品，同上進行測定。

　　2氣味測定

　　取適量試樣用嗅覺進行鑒別。

　　3色澤與外觀測定

　　在非直射光條件下，直接目測觀察。需要時，液體或膏狀產(chǎn)品可以取出適量樣品置于方便觀測的無色潔凈透明容器中觀察；粉狀產(chǎn)品可以倒在白紙上觀察，如有結(jié)團，但用手輕壓結(jié)團即松散，視為合格。

　　4總有效物含量

　　未注有特別說明時，按GB/T13173—2021規(guī)定的洗滌劑中總活性物含量的測定A法進行。

　　用乙醇萃取試樣，過濾分離，定量乙醇溶解物及乙醇溶解物中的氯化鈉，產(chǎn)品中總活性物含量用乙醇溶解物含量減去乙醇溶解物中的氯化鈉含量算得。需要在總活性物含量中扣除水助溶劑時，可用三氯甲烷進一步萃取定量后的乙醇溶解物，然后扣除三氯甲烷不溶物而算得。

　　5總五氧化二磷含量

　　按GB/T13173-2021中磷鉬藍比色法測定。

　　試樣溶液濾去沸石等水不溶物后，剩下的聚磷酸鹽在無機酸中水解成正磷酸鹽，在還原劑存在的條件下與鉬酸銨生成磷鉬藍，用分光光度計在波長650nm下測定吸光度A，由標準曲線求出相應吸光度的五氧化二磷（POs）質(zhì)量，計算相對樣品的磷含量。

　　6pH

　　按GB/T6368規(guī)定進行。測量浸入表面活性劑水溶液中的電極電位差，以pH值來表示。

　　7農(nóng)藥去除效果

　　制備含代表性農(nóng)藥的蔬菜樣品，用一定濃度的果蔬清洗劑溶液模擬實際洗滌方式進行清洗。采用萃取、濃縮的方法獲取殘留農(nóng)藥，用高效液相色譜儀測定果蔬表面經(jīng)清洗前后農(nóng)藥殘留量，計算殘留在蔬菜上的農(nóng)藥去除率。比較試樣與清水各自洗滌后的農(nóng)藥去除率，以兩者比值評價試樣對農(nóng)藥的洗除效果。