干海參是海參制成品，是一種比較有滋補(bǔ)作用的海鮮，食用方法為用溫水泡發(fā)后用來炒菜或煲湯。干海參含有多種營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)含量高，并且脂肪和膽固醇含量比較低，食用后對于人體的生長發(fā)育、阻止組織老化，預(yù)防癌細(xì)胞有所幫助，還能起到提升人體的素質(zhì)、改善身體虛弱的狀態(tài)、延緩衰老、調(diào)節(jié)血糖等作用。

中科檢測具備司法鑒定資質(zhì)能力，開展干海參質(zhì)量鑒定服務(wù)。

鹽干海參、糖干海參、即食干海參、摻雜海參、淡干海參、凍干海參等。

GB/T 34747-2017 干海參等級規(guī)格
SC/T 3307-2021 速食干海參
SC/T 3206-2009 干海參(刺參)
SC/T 3050-2017 干海參加工技術(shù)規(guī)范

質(zhì)量產(chǎn)品爭議情況：
委托方提供的資料顯示，需方在相近的時(shí)間段內(nèi)從不同的商家購買干海參產(chǎn)品。其中，需方從供方購買了2份涉案“干海參”后，以公司的名義委托檢測機(jī)構(gòu)對涉案“干海參”（規(guī)格：50-80頭，500克/盒，生產(chǎn)日期2019年8月8日）進(jìn)行檢測。
檢測結(jié)果顯示涉案“干海參”蛋白質(zhì)含量為23.8g/100g。需方認(rèn)為，涉案“干海參”不符合GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》中對干海參的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥40g/100g的規(guī)定，且與涉案“干海參”外包裝上“蛋白質(zhì)含量為42.1g/100g”的標(biāo)識不相符。
需方雖尚未食用涉案“干海參”，但需方認(rèn)為供方銷售明知不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，侵犯了需方的權(quán)益。
供方代理人表示，供方經(jīng)營旗艦店所售的海參禮盒（7A7年系列干海參）經(jīng)過相關(guān)食品安全檢測，檢測結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求。供方代理人在庭審過程中出示了涉案“干海參”的生產(chǎn)企業(yè)提供的干海參（規(guī)格：25-40頭，250克/袋，生產(chǎn)日期2019年8月8日）檢測報(bào)告。
為查明事實(shí)，需方提出對涉案“干海參”的蛋白質(zhì)、水溶性總糖、復(fù)水后干重率是否符合GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》進(jìn)行鑒定的申請。
質(zhì)量分析結(jié)果：
鑒定專家組對涉案“干海參”進(jìn)行了情況了解、檢驗(yàn)檢測和綜合技術(shù)分析，做出以下鑒定意見：
涉案“干海參”樣品不符合GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》的要求。

01確定爭議產(chǎn)品是否存在質(zhì)量問題；

02確定質(zhì)量問題與損害事實(shí)之間的因果關(guān)系；

03確定是否存在產(chǎn)品質(zhì)量違約行為，為訴訟提供依據(jù)；

04確定產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題的環(huán)節(jié)，進(jìn)而確定損害責(zé)任主體，為追究責(zé)任者提供依據(jù)。